استارباکس که توسط بسیاری «مک‌دونالد قهوه» نامیده می‌شود، احتمالاً معروف‌ترین قهوه‌خانه زنجیره‌ای در جهان است که بیش از ۲۱۵۰۰ فروشگاه در ۶۴ کشور دارد. و همانطور که خود استارباکس می‌گوید، این شرکت فقط به قهوه علاقه‌مند نیست، بلکه به هر چیزی که همراه آن است علاقه دارد:
استارباکس همچنین مجموعه‌ای از چای‌های ممتاز، شیرینی‌های لذیذ و سایر خوراکی‌های خوشمزه را برای خوشایند کردن ذائقه‌ها ارائه می‌کند. و موسیقی که در فروشگاه می شنوید به دلایل هنرمندانه و جذابیت آن انتخاب شده است. دیدن افرادی که برای چت کردن، ملاقات یا حتی کار به استارباکس می آیند غیرعادی نیست. آنجا یک محل تجمع محله‌ای هست، بخشی از روال روزانه و نمی‌توانیم از آن خوشحال نباشیم.
بیایید کمی بیشتر در مورد مدل کسب و کار استارباکس بدانیم
داستان استارباکس با سه دانشجو در دانشگاه سانفرانسیسکو در اوایل دهه 1970 آغاز می شود: معلم انگلیسی جری بالدوین، معلم تاریخ زیو سیگل، و نویسنده گوردون بوکر.
هر سه آنها با آلفرد پیت، کارآفرین برشته کننده قهوه آشنا شده بودند، که شیوه‌ی برشته کردن دانه‌ها را به آنها آموخت. پس از آن تصمیم به فروش دانه ها و تجهیزات قهوه با کیفیت بالا گرفتند.
قبل از تاسیس، بوکر یک آژانس تبلیغاتی با تری هکلر داشت که می گفت کلماتی که با “st” شروع می شوند قدرتمند هستند. بنابراین، بنیانگذاران فهرستی از کلمات را که با «st» شروع می‌شد، جستجو کردند و یک شهر معدنی به نام «استاربو» را کشف کردند. از آنجا، آنها نام نامزد اصلی را در کتاب موبی دیک آوردند: “استارباک”.
و اینگونه بود که اولین استارباکس در 31 مارس 1971 در سیاتل، واشنگتن متولد شد. به دنبال ایده اولیه، این اولین فروشگاه فقط تا سال 1976 دانه های قهوه کامل بو داده را به فروش می رساند.
پنج سال بعد، هوارد شولتز (رئیس و مدیر اجرایی استارباکس از سال 1986 تا 2000، و سپس دوباره از سال 2008 تا 2017) وارد فروشگاه استارباکس شد. او در سال بعد که استارباکس شروع به تهیه قهوه برای رستوران‌ها و اسپرسو‌بارهای خوب کرد، به عنوان مدیر عملیات خرده‌فروشی و بازاریابی به شرکت ملحق شد.
در سال 1983، شولتز به ایتالیا سفر کرد و تحت تأثیر اسپرسو بارها در میلان قرار گرفت و پتانسیل ایجاد فرهنگ قهوه خانه ای مشابه را در سیاتل مشاهده کرد. بنابراین، در سال 1985، شولتز Il Giornale را تأسیس کرد، قهوه‌خانه‌ای که قهوه دم‌شده و نوشیدنی‌های اسپرسو ساخته شده از دانه‌های قهوه Starbucks® را ارائه می‌کرد.
دو سال بعد، بنیانگذاران اصلی ، استارباکس را به شولتز فروختند. او کافه های Il Giornale خود را به عنوان Starbucks تغییر نام داد و شروع به گسترش شرکت کرد. تا سال 1989، 55 فروشگاه استارباکس در ایالات متحده وجود داشت.
استارباکس عرضه اولیه عمومی (IPO) خود را در بازار سهام در اواسط سال 1992 با درآمد 73.5 مایلی دلار و ارزش بازار 271 مایل به پایان رساند. چهار سال پس از آن، اولین فروشگاه آن در خارج از آمریکای شمالی و در توکیو افتتاح شد.
و سرانجام، امروزه، استارباکس یکی از 500 شرکت بزرگ ایالات متحده از نظر درآمد است، طبق گفته Fortune، با ارزش بازار بیش از 100 دلار و 32660 فروشگاه در سراسر جهان.
بیانیه ماموریت استارباکس
برای الهام بخشیدن و پرورش روح انسان یک نفر، یک فنجان و یک محله در یک زمان.
مقالات مرتبط : بوم مدل کسب و کار لینکدین
ارزش های استارباکس
ایجاد یک فرهنگ گرم و احساس تعلق ، که به همه خوش آمد می گوید.
با شجاعت عمل کنیم، وضعیت موجود را به چالش بکشیم و راه های جدیدی برای رشد شرکت خود و یکدیگر پیدا کنیم.
حظور، ارتباط با شفافیت، عزت و احترام.
بهترین عملکرد خود را در هر کاری که انجام می‌دهیم ارائه می‌کنیم و خود را مسئول نتایج می‌دانیم.
چگونه استارباکس پول در می آورد
به زبان ساده، استارباکس با فروش قهوه، چای، غذا و سایر نوشیدنی‌های آماده در فروشگاه‌های تحت مدیریت شرکت یا دارای مجوز، درآمد کسب می‌کند. سایر درآمدها نیز از حق امتیاز و مجوزهای دریافتی، کالاهای بسته بندی شده توسط مصرف کننده، خدمات غذایی و غیره حاصل می شود، زیرا محصولات استارباکس را می توان در فروشگاه های مواد غذایی، زنجیره های رفاهی و سایر مکان های فروش نوشیدنی پیدا کرد.
اگرچه تقریباً نیمی از فروشگاه‌ها دارای حق امتیاز هستند، استارباکس همچنان بیشتر درآمد خود را از فروشگاه‌های تحت مدیریت شرکت خود به دست می‌آورد: این بخش 81.5 درصد از کل درآمد را به دست می‌آورد که تقریباً ده برابر درآمد فروشگاه‌های دارای مجوز آن است. با این حال، منصفانه است که تأکید کنیم فروشگاه های دارای مجوز بیشترین رشد درآمد آن را نشان داده اند.
جریان های درآمدی استارباکس بر اساس بخش های عملیاتی
آمریکا (ایالات متحده آمریکا، کانادا و آمریکای لاتین): این بخش شامل فروشگاه‌های تحت مدیریت شرکت و فروشگاه‌های دارای مجوز است. این بزرگترین و بالغ ترین بخش تجاری است.
CAP & EMEA: CAP مخفف چین و آسیا و اقیانوسیه است، در حالی که EMEA مخفف اروپا، خاورمیانه و آفریقا است. هر دو بخش شامل فروشگاه های تحت مدیریت شرکت و دارای مجوز هستند، اما این عملیات در چندین سطح توسعه هستند.
توسعه کانال: این بخش شامل دانه‌های کامل بو داده و قهوه آسیاب شده، محصولات تک‌نفره استارباکس و تیوانا، نوشیدنی‌های آماده و سایر محصولاتی است که خارج از فروشگاه‌های تحت مدیریت شرکت و دارای مجوز فروخته می‌شوند.
درآمد استارباکس بر اساس انواع محصول
نوشیدنی ها: اکثر درآمد استارباکس از فروش نوشیدنی ها (حدود 60٪) به خصوص قهوه است.
غذا: غذا دومین منبع درآمدی است که 18 درصد از کل درآمد تولید شده را به خود اختصاص می دهد.
قهوه و چای بسته بندی شده و تک وعده ای: درآمد حاصل از این محصولات کمترین میزان است و 8 درصد از کل را تشکیل می دهد.
سایرین: 14٪ از کل درآمد حاصل از حق امتیاز و مجوز، فروش مواد تشکیل دهنده مرتبط با نوشیدنی، ظروف سرور و نوشیدنی های آماده است.
بوم مدل کسب و کار استارباکس
بخش های مشتریان
هیچ تقسیم بندی مشتری در مدل کسب و کار استارباکس وجود ندارد. هرکسی که خواهان قهوه با کیفیت بالا باشد بخشی از بخش مشتریان استارباکس است. به عبارت دیگر بازار انبوه.
ارزش پیشنهادی
نوآوری: استارباکس دائماً محصولات نوآورانه ای را برای مشتریان خود طراحی می کند.
کیفیت: فقط از دانه های مرغوب و برشته های آموزش دیده برای کار روی آنها استفاده می کند.
راحتی: مشتریان می توانند محصولات را از طریق برنامه Starbucks سفارش دهند و از خطوط در فروشگاه ها اجتناب کنند.
تنوع: 30 مخلوط قهوه و طیف گسترده ای از ساندویچ، شیرینی، چای، اسموتی، سالاد و غیره را ارائه می دهد.
نام تجاری: استارباکس دارای یک نام تجاری قدرتمند و دارای جایزه است که مترادف با کیفیت است.
کانال ها
کافی شاپ ها، خواربارفروشی ها، خرده فروشان، کارت استارباک، خدمات مشتریان، اپلیکیشن استارباکس و رسانه های اجتماعی.
ارتباط با مشتری
کارمندان محصولاتی را به مشتریان می‌سازند و به آنها ارائه می‌کنند و به هر نحوی به آنها کمک می‌کنند. این یک پایگاه مشتری وفادار برای برند را تضمین می کند.
جریان های درآمدی
فروش نوشیدنی (مخصوصاً قهوه) و مواد غذایی در فروشگاه های تحت مدیریت شرکت یا دارای مجوز، حق امتیاز و مجوزها، کالاهای بسته بندی شده و غیره.
شرکای کلیدی
تامین کنندگان در سرتاسر جهان، تولیدکنندگان قهوه، شرکت های بازرگانی خارجی، صادرکنندگان، خرده فروشان و توزیع کنندگان.
فعالیت های کلیدی
توسعه محصول، خدمات مشتری، بازاریابی، تولید، تحقیق و توسعه، تمیز کردن و غیره.
منابع کلیدی استارباکس
منابع انسانی، مراکز تولید قهوه با کیفیت بالا، توسعه دهندگان محصول و فروشگاه ها.
ساختار هزینه استارباکس
هزینه های اداری و عملیاتی، بازاریابی، توزیع، امکانات
رقبای استارباکس
Dunkin Donuts: دونات و قهوه خانه، با بیش از 11500 رستوران در بیش از 35 کشور، در سال 1950 تاسیس شد.
Costa Coffee: قهوه‌خانه بریتانیایی که در سال 1970 تأسیس شد و در سال 2019 توسط کوکاکولا خریداری شد.
مک کافه: یکی از شرکت های تابعه مک دونالد، که در سال 1993 تاسیس شد.
تیم هورتون: یکی از بزرگترین شرکت های چندملیتی فست فود مستقر در کانادا، با قهوه و دونات محبوب، با بیش از 4600 رستوران در 13 کشور.
Peet’s Coffee: یک شرکت خرده فروشی متخصص در برشته کردن قهوه، که در سال 1966 تأسیس شد.
Lavazza: نام تجاری قهوه در ایتالیا، که در سال 1895 تاسیس شد، با فروشگاه هایی در چندین کشور اروپایی.
یام چین: بزرگترین اپراتور رستوران در چین و تنها دارنده مجوز چینی KFC، Pizza Hut و Taco Bell.
Café Coffee Day: بزرگترین قهوه زنجیره ای هند که در سال 1996 تاسیس شد و بازارهایی در آفریقا، اروپا و آسیا دارد.
قهوه خانه های مستقل: همه میلیون ها کافی شاپ کوچک محله ای در جهان.
